Коврижка из тыквы: пошаговый рецепт

Тыкву почистите и порежьте на кусочки. Измельчите до пюреобразного состояния в блендере. Если будет слишком много сока, слейте его. Не стоит добавлять в тесто слишком жидкое пюре.

Орехи прогрейте в духовке или обжарьте на сковороде. Потом порубите.

Маргарин или масло сливочное смешайте с сахаром, добавьте яйцо и ещё один желток, а также специи и соль. Добавьте молоко с тыквенным пюре. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем, постепенно добавьте к тыквенно-яичной смеси. Добавьте овсяные хлопья и орехи. Хорошенько перемешайте. Форму смажьте маслом, выложите в нее тесто.

Запекайте в разогретой до 190 С духовке примерно 50 мин. до румяной корочки. Не забудьте проверить зубочисткой на готовность.

Готовую коврижку из тыквы можете посыпать сахарной пудрой перед подачей. Дайте ей обязательно остыть. Вот такая примерно она получается в разрезе.