Котлеты из судака: рецепт

Батон без корочки на 5 мин.. замочите в молока, затем отожмите руками от лишнего молока.

Разогрейте сковороду, добавьте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте репчатый лук на среднем огне, 5 мин.. до готовности, затем остудите.

Рыбное филе,затем, обжаренный лук и замоченный батое пропустите через мясорубку.

Добавьте в фарш куриное яйцо, соль, белый перец, 30 г мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.

Из фарша сформируйте котлеты небольшого размера и обваляйте в муке.

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла и обжарьте котлеты по 6 мин.. на среднем огне, с каждой стороны, до золотистой корочки, время от времени переворачивая. Следите, чтобы котлеты не подгорели.

В разогретую до 180°С духовку отправьте сковороду с котлетами на 10 мин.. Обратите внимание, у сковороды не должно быть пластмассовых или деревянных ручек.

Готовые котлеты смажьте 10 г растопленного сливочного масла.

Котлеты из судака подавайте горячими с картофельным пюре, овощами или пастой.