Котлеты из щуки: пошаговый рецепт

Знакомьтесь, это наша щука. У меня была целая - из костей и головы была сварена уха, из мягкой части был сделан фарш.

Итак, делаем проверенным дедовским методом наш фарш - перекручиваем филейные кусочки рыбы через мясорубку.

А это - копчености. Их тоже перекручиваем через мясорубку (можно даже дважды) и добавляем к фаршу.

Добавляем к фаршу мелко нарезанный и спасерованный в растительном масле репчатый лук.

Наконец, добавляем к фаршу замоченный в сливках белый хлеб. Перемешиваем все, если фарш получается неоднородным - перекрутите ещё раз.

Напоследок добавляем в фарш мелко нарубленный укроп, соль и перец.

Из получившегося фарша формируем небольшие котлетки. Желательно - диаметром примерно 6- см, то есть действительно небольшие.

Каждую котлетку хорошенько обваливаем в панировочных сухарях.

И обжариваем в растительном масле до готовности - это примерно мин. с каждой стороны. Готово!