Котлеты из ливера: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Если субпродукты покупались замороженными, разморозьте их заранее при комнатной температуре.

Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте в воде. Разрежьте лук на несколько частей. Промойте куриную печень и сердечки, срежьте пленки. Пропустите вместе с хлебными ломтиками через мясорубку. Хлеб замачивать не нужно — он должен быть суховатым. Фарш перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы хлеб впитал в себя жидкую массу.

Вбейте в емкость куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу.

Разогрейте в сковороде растительное масло, убавьте нагрев до умеренного и выложите столовой ложкой части теста. Обжарьте примерно 1 мин. и на каждую заготовку выложите ещё 0, ст.л. массы, чтобы у вас получились округлые котлеты, а не оладьи. Обжарьте ещё 2 мин. и переверните на другую сторону с помощью вилки и силиконовой лопатки.

Обжарьте такое же количество времени до румяности.

Застелите тарелку бумажной салфеткой и выложите на нее все обжаренные котлеты, чтобы удалить лишний жир.

Подайте к столу котлеты из ливера теплыми со сметаной.