«Косички» с изюмом из дрожжевого теста: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты

Начните с приготовления опары. И лучше сразу выбрать емкость побольше. Молоко нагрейте до легкого тепла. Добавьте дрожжи. Если прессованные, то раскрошите. 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Размешайте всё венчиком и уберите в теплое место без сквозняков на 2 мин.

Тем временем изюм залейте кипятком на 10 мин. Затем слейте воду и просушите его салфеткой. Он станет мягче и вкуснее.

Просейте муку.

Наша опара готова. Она хорошо поднялась. Если нет, то дайте ей ещё немного времени.

В опару добавьте яйцо, соль, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и растительное масло. Размешайте.

Постепенно введите муку.

Должно получиться гладкое, слегка липнущее к рукам тесто. Его нужно поместить в емкость, немного смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать на 40-60 мин. в теплое место без сквозняков.

По истечении времени тесто поднялось. Его нужно ещё раз обмять.

Разделите его на 2 равные части. У меня получились по 430 г

И каждую часть – ещё на Т. е. должно получиться 6 равных частей, которые нужно обмять и сформировать колбаски.

Раскатайте колбаску в длину и в середину положите изюм. Края защипнете. И так с каждой.

Соедините три колбаски у основания и сплетите косу, снизу тоже хорошо защипнете.

Получите 2 косички. Их нужно убрать в теплое место на расстойку на 20 мин.

Желток яйца смешайте со сливками и смажьте косички. Поставьте в заранее разогретую до 180 ℃ духовку на 2 мин. до румяности.

Наши косички готовы!

Накройте их полотенцем на 20 мин. для отдыха, а затем можно приглашать родных к чаю!

Приятного чаепития!