Копченая селедка без горчицы: пошаговый рецепт

Очень вкусная и доступная копченая селедка. Если у вас будет возможность её приготовить – обязательно сделайте это, не пожалеете. Вам потребуется лишь следовать моим инструкциям:

Рыбу хорошо вымойте, удалите чешую, выньте внутренности и промойте изнутри.

Подготовьте маринад – на литр воды возьмите 80 грамм соли, столовую ложку сахара, щепотку черного перца и пару листиков лавра. Смесь прокипятите несколько мин. , затем остудите.

Выпотрошенную селедку поместите в маринад и оставьте в прохладном месте на 4 часа.

По истечению времени выньте рыбу из рассола и просушите на воздухе в течение часа.

Подготовьте коптильню, положите в неё рыбу и коптите в холодном дыму в течение суток-полутора.

Готовую копченую селедку можно сразу использовать в качестве закуски. Она также замечательно хранится в холодильнике довольно долгое время.