Колбаса домашняя куриная «Ассорти»: пошаговый рецепт

Лук очистите и пропустите через мясорубку (можно измельчить с помощью блендера).

Соедините его в глубокой мисочке с фаршем ассорти (из курицы, нежирной свинины + сало). Добавьте соль и специи по вкусу.

Тщательно перемешайте все до однородности.

Вымойте и очистите кишки. Если у вас нет специальной насадки на мясорубку для приготовления колбас, то можно использовать подручные средства – воронку с широким горлышком или обрезанный кусочек пластиковой бутылки, например. Плотно наполните кишки фаршем и закрепите края.

Сделайте большой иголкой несколько прпримернов в разных местах, иначе колбаса во время запекания может лопнуть.

Разогрейте на сковороде чуточку масла, на сильном огне обжарьте колбаску с двух сторон до образования корочки.

После аккуратно переложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую духовку. При температуре 190 ℃ запекайте колбаску до готовности, мин. 1-20.

Разве не красота? А главное, можно быть абсолютно уверенным в составе и качестве такой колбасы.