Клубничный курд: пошаговый рецепт

Клубнику перебрать и вымыть. Удалить хвостики.

Перебейте клубнику блендером. Перетрите через сито, удалив косточки.

Взбейте яйца до однородности.

Соедините сахар, клубничное пюре без косточек и яйца. Перемешайте. Масса потеряет в цвете. Клубничная масса будет более светлая. К большому сожалению в покупной курд добавляют красители, чтоб он был более привлекательный на вид. Настоящий домашний курд бледный, но натуральный.

Поставьте все на небольшой огонь и, быстро орудуя венчиком (не мин. не останавливаясь), доведите массу до кипения. При первых пузырьках снимите с огня. Курд загустеет, но ложка в нем стоять, конечно, не будет.

Подайте курд к столу. По консистенции он похож на варенье. Такой курд принято подавать к сырникам, блинам, поливать им мороженое, оладушки. Курд можно есть как десерт.