Клюквенно-апельсиновое печенье: пошаговый рецепт

.

Клюкву положите в чашу блендера, добавьте 2 ст. л. сахара, измельчите клюкву до мелких кусочков.

Апельсин хорошенько вымойте под горячей водой с мылом и щеткой. Протрите насухо, натрите теркой всю цедру.

При помощи блендера смешайте вместе муку, сахар и холодное сливочное масло до состояния крошки.

Добавьте к мучной массе клюкву и цедру. Перемешайте.

Добавьте желток и сок. Быстро замесите тесто. Если оно сильно крошится и не хочет соединяться, добавьте ещё по чуть-чуть сок. Но тесто не должно быть плотным, лишь чуточку крошиться.

Разделите тесто на несколько частей, сформируйте колбаски. Заверните каждую в пленку и уберите в холодильник на 30 мин. .

Выньте тесто и нарежьте его на кружочки толщиной 0. см.

Переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в горячей духовке при t=180, примерно 12-14 мин. , должен зарумяниться низ печенья.

Главное не передержите печенье. Сверху оно почти не изменит цвет.