Китайский суп с фрикадельками из мяса и рыбы: пошаговый рецепт

В первую очередь необходимо небольшими кусочками нарезать рыбу и мясо. Затем выкладываем нарезанные кусочки в блендер и перемалываем до тех пор, пока кусочки рыбы и мяса не превратятся в состояние однородной массы. Теперь добавляем сюда крахмала, яичный белок и рисового вина (если рисового вина нет, сухой херес его легко заменит). После следует поперчить и посолить. Все хорошенько вымешиваем.

Мелко нарезаем лук порей (только белую его часть) и добавляем его в приготовленный фарш. мин. на тридцать поставим все это в прохладное место (холодильник).

Смачиваем руки в холодной воде (так фарш не будет прилипать к рукам) и скатываем из готового фарша шарики, приблизительный диаметр которых где-то два см.

Теперь нарезаем соломкой лук порей (зеленую верхнюю его часть) и грибы. До кипения доводим бульон , если надо посолить, то солим. Аккуратно опускаем в него фрикадельки, и мин. пять варим, затем добавляем лук и грибы. мин. пять варим ещё . Подаем с мелко нарезанной кинзой и перцем чили.