Кислые щи на курином бульоне: пошаговый рецепт

Сварите бульон из курицы с добавлением целой луковицы и морковки. Процедите его и налейте в кастрюлю, в которой планируете варить щи. Добавьте в бульон промытую под струей воды кислую капусту. Если капуста была заквашаена с морковью, то последнюю добавлять в щи дополнительно не надо.

Картофель очистите и вымойте. Нарежьте дольками или брусочками. Бросьте нарезанные клубни к кислой капусте и перемешайте. Варите под закрытой крышкой на медленном огне на протяжении пятнадцати мин. .

В конце приготовления добавьте в щи томатную пасту. Поперчите и посолите. Не забудьте, что вы добавляли кислую капусту, поэтому не переборщите с солью. Томите щи ещё несколько мин. под закрытой крышкой, затем бросьте в кастрюлю мелко нарезанный зеленый лук.

Подавайте щи горячими или холодными. Когда они настоятся примерно сутки в холодильнике, то станут ещё вкуснее. По желанию добавьте в тарелку со щами сметану и зелень.