Кислые щи из квашеной капусты с грибами

Мясо вымойте и выложите в кастрюлю с водой.

Добавьте овощи, зелень и специи для более интенсивного вкуса и аромата бульона. Поставьте на огонь и после закипания варите на медленном огне пару часов (до готовности мяса).

Пока варится бульон можно вымыть, обсушить и нарезать кусочками грибы. В данном случае это белый гриб, но можете взять и любые другие, которые любите.

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибочки и обжарьте до румяности.

На отдельной сковороде обжарьте квашеную капусту, предварительно отжав от рассола. мин. через добавьте немного бульона и оставьте тушиться на медленном огне мин. на 20.

Параллельно также можно заняться зажаркой. Разогрейте растительное масло и обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета.

Натрите на терке морковь.

Добавьте к луку и жарьте мин. , помешивая.

Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его и немного остудите. После нарежьте небольшими кусочками, отделив от косточки. Бульон процедите и снова отправьте на огонь.

Когда бульон закипит, выложите в него мясо и нарезанный кубиками картофель.

Посолите по вкусу, при желании добавьте специи. Варите мин. 1 до мягкости картофеля. После выложите в кастрюлю капусту, грибы, зажарку и томите на медленном огне ещё мин. В конце добавьте измельченную зелень. Снимите с огня щи и оставьте под крышкой настаиваться на полчасика перед подачей.