Киш с баклажанами: пошаговый рецепт

Соедините муку, нарезанное кусочками масло, яйцо и соль. Перемешайте все ложкой, а затем руками замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин. .

Баклажаны нарежьте произвольно, но не сильно мелко. Обжарьте на растительном масле до готовности. Соль добавьте по вкусу.

Распределите тесто руками по смазанной маслом форме, формируя высокие бортики.

Наколите дно вилкой, сверху выложите пергамент и насыпьте на бумагу фасоль, имитируя груз. Выпекайте в разогретой до 210 ℃ духовке 10 мин. .

Затем уберите бумагу с фасолью, снизьте температуру до 180 ℃ и допеките ещё 10 мин. .

Выложите обжаренные баклажаны.

Посыпьте баклажаны измельченным зеленым луком.

Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры. Если помидоры сильно мелкие, то достаточно разрезать их на две части.

В отдельной миске смешайте сметану, сливки, яйца, тертый сыр и молотый перец. Добавьте соль по вкусу и вылейте все на начинку из баклажанов, лука и помидоров. Запекайте в духовке при температуре 180 ℃ примерно 30 мин. .

Киш с баклажанами готов.