Казацкий борщ: пошаговый рецепт

Овощи очистите, вымойте и просушите.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Заранее приготовьте бульон, варите его не менее 1,-2 часов. Курица, говядина, свинина — выбирайте по своему вкусу.

Переложите картофель в кастрюлю с бульоном, варите 20 мин. с момента закипания.

Лук очистите и нарежьте кубиками, также нарежьте небольшими кусочками два вида грудинки — обычную и копченую.

Морковь очистите и вымойте, натрите на средней терке.

Свеклу очистите и вымойте, натрите также на терке, аналогично моркови.

Сразу приготовьте заправку. В чашу блендера переложите один нарезанный перец, томатный сок и пасту.

Измельчите все до однородности.

В сковороде прогрейте ложку масла. Выложите грудинку и лук. Жарьте 4- мин. помешивая.

Добавьте в сковороду морковь, свеклу, сахар. Жарьте овощи ещё 4- мин. помешивая.

Добавьте в сковороду заправку из блендера, тушите овощи мин. под крышкой.

Нашинкуйте капусту и подготовьте второй перец. Когда картофель будет готов, переложите в бульон заправку со сковороды и капусту с перцем.

Мясо или курицу разберите на кусочки и верните в кастрюлю.

Варите борщ ещё 20 мин. на небольшом огне, не забудьте добавить соль и перец по вкусу.

Борщ готов!