Кастилькая похлёбка: пошаговый рецепт

Копчености можете брать любые, мне нравится, чтобы было пожирнее и посытнее, поэтому я взяла небольшой кусочек копченой головизны. Влить в кастрюлю теплый бульон довести до кипения, снять с огня.

Копчености нарежьте тонкой соломкой.

Хлеб (я использую вчерашний хлеб) нарежьте кубиком примерно 1х1 см (можно крупнее).

В толстодонной кастрюльке растопите свиной жир, положите в него мелко порезанный чеснок и слегка обжарьте.

Как только чеснок начнет активно отдавать свой аромат (а это случится буквально через 2 мин. ), отправьте в кастрюлю копчености.

Следом положите в кастрюлю хлебные кубики, перемешайте и жарьте на медленном огне 8-10 мин. .

Затем положите в кастрюлю паприку, соль по вкусу. Залейте все бульоном (обратите внимание, бульона может понадобиться меньше, похлебка не должна получиться слишком жидкой). Варите на медленном огне 3 мин. после закипания.

Разлейте похлебку по горшочкам, в каждый горшок разбейте яйцо. Отправьте похлебку в предварительно разогретую до 180 ℃ духовку на -10 мин. (до готовности яйца).

Кастильская похлебка готова. Подавайте со свежей зеленью.