Картофельный суп с брокколи и ветчиной: пошаговый рецепт

Вымойте и очистите картофель, нарежьте мелкими кубиками.

Выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания посолите и варите на среднем огне до мягкости картофеля.

Брокколи в данном случае замороженная. Выложите ее в глубокую мисочку.

С готового картофеля слейте воду на брокколи, установив сверху дуршлаг. После откиньте брокколи на дуршлаг и обсушите.

Растопите сливочное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук.

Разомните картофель, влейте пару стаканов молока и снова поставьте на огонь.

Как только молоко прогреется, миксером взбейте картофель до однородного пюре. Добавьте обжаренный лук, оставшееся молоко. Доведите до кипения суп, посолите и поперчите по вкусу. Выложите брокколи и нарезанную кубиками ветчину. Проварите 2 мин. и снимите с огня.

Перед подачей дополните суп тертым сыром.