Картофельные котлеты с брынзой: пошаговый рецепт

Картофель хорошо вымойте, отварите его в кожуре до готовности. Это занимает примерно 2 мин.. Затем обдайте его холодной водой и аккуратно очистите от кожуры.

В миске нужно размять картофель толкушкой или вилкой, пока он ещё тёплый. В эту же миску нужно ввести яйца, 2 ст. л.муки, соль и перец. Брынзу натрите на крупной тёрке и добавьте к картофелю. Всё хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто.

Из получившегося теста руками нужно сформировать плотные котлетки. Чтобы масса не прилипала к рукам, посыпьте их мукой. На сформированные котлетки тоже насыпьте немного муки, чтобы при жарке они не прилипали к сковороде.

На сковороду налейте несколько ст. л. растительного масла, хорошо раскалите её. Начинайте выкладывать котлеты, обжаривайте их по 2 мин. с каждой стороны. По мере необходимости подливайте масло на сковороду.

Готовые котлетки выкладывайте на бумажную салфетку. Это позволит лишнему жиру впитаться в бумагу, а котлетки останутся не слишком жирными и хрустящими. Подавайте их к столу тёплыми.