Картофельное пюре со свининой: пошаговый рецепт

Лучок очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Корень сельдерея поскоблите и разрежьте на пару крупных кусков. В сковороду влейте немного растительного масла, разогрейте ее на огне. Выложите в нее кислую капусту, добавьте к ней лук и сельдерей. Тушите под крышкой двадцать мин. .

Картошечку помойте и отварите в мундире. Так в ней сохранятся все витамины, а сами клубни не развалятся при варке. Чтобы картошка приготовилась быстрее, берите небольшие по размеру клубни.

Кусок свинины вымойте и зачистите, нарежьте на квадратики примерно двух см.ов шириной. Посолите и поперчите мясо. Обжарьте его на сильном огне на протяжении десяти мин. в отдельной сковородке с добавлением растительного масла.

Теперь вам необходимо смешать овощи и подготовленное мясо в отдельной посуде. Затем добавьте к ним любые специи на ваш вкус, а также лавровый лист. Добавьте томатную пасту или томатный сок, перемешайте все ингредиенты. Поставьте на огонь и тушите сорок мин.. За несколько мин. до готовности бросьте в кастрюлю рубленую зелень.

Очистите отварной картофель от шкурок, нагрейте в сотейнике молоко или сливки, если вы хотите получить более нежное пюре. В горячем картофеле растопите сливочное мало, потолките его (картофель) до однородного состояния, постепенно вливая молоко.

Подавайте блюдо с овощами. Картофельное пюре обязательно должно быть горячим, а вот мясо — нет.