Картофель по-французски в мультиварке: пошаговый рецепт

Name: Картофель по-французски в мультиварке
Yield: 2
Ingredients: Кислое молоко — половина стакана; Цельнозерновая мука — 1/3 Стакана; Ржаная мука — 1,5 Стакана; Овсяные хлопья — 2 ст. л.; Льняные семена — 2 ст. л.; Оливковое масло — 3 ст. л.; Яйцо — 1 шт.; Морская соль — половина ч. л.; Сахар — 2 ч. л.; Сода — половина ч. л.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Картофель по-французски в мультиварке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда, Гарниры

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Французы называют это блюдо гратен "Дофинуа", а мы просто - картошка по-французски. Приготовить этот нежнейший картофель в сливках под хрустящей корочкой можно и в мультиварке! Попробуем? 🙂

Ингредиенты

Кислое молоко — половина стакана
Цельнозерновая мука — 1/3 Стакана
Ржаная мука — 1,5 Стакана
Овсяные хлопья — 2 ст. л.
Льняные семена — 2 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Морская соль — половина ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Сода — половина ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт приготовления картофеля по французски в мультиварке порадует вас своей простотой. Самое сложное во всем процессе - это нарезать картофель на тончайшие, почти просвечивающиеся ломтики. Но если у вас есть специальная овощерезка (она же мандолина), то дело пойдет веселее! 🙂

И ещё - молодая картошка для этого блюда не подойдет, в ней слишком мало крахмала. По этой же причине картофель нужно сначала тщательно отмыть, затем очистить, сполоснуть, а нарезать перед самой закладкой в мультиварку. В воду опускать картофельные лепестки нельзя, иначе крахмал вымоется и блюдо не получится таким кремово-однородным.

Ну что, вы все ещё хотите узнать, как приготовить картофель по французски в мультиварке?

Тогда приступим!

Итак, для начала подготовим все ингредиенты.

Чеснок почистим и измельчим острым ножом. Впрочем, одну дольку не режьте, а сразу возьмите и смажьте ею чашу мультиварки.

А теперь смажьте ее ещё раз - на сей раз сливочным маслом.

Теперь отмоем картофельные клубни, почистим и нарежем - так, как было сказано выше.

Начнем укладывать картофель в мультиварку слоями. Каждый слой посыпаем солью, измельченным чесноком и мускатным орехом.

После того, как вся картошка выложена - заливаем сливками.

Включаем агрегат, режим "Выпечка" и ему подобные. Запекаем в течение часа.

Открываем мультиварку, выливаем на поверхность картофеля смешанную с солью сметану.

Запекаем ещё 20 мин. .

Подаем нашу картошечку, разрезав на порционные куски и посыпав мелко нарезанной зеленью укропа (или сухими прованскими травами).