Картофель по-английски: пошаговый рецепт

Порей вымыть и нарезать тонкими кольцами. залить молоком и поставить на огонь Варить после закипания мин. , после чего откинуть на дуршлаг. Молоко сохранить!

Картофель вымыть и почистить.

Нарезать поперек как можно более тонкими ломтиками. Отварить в кипящей подсоленной воде 3 мин.. 1 стакан отвара сохранить.

Сыр натереть на крупной терке.

Разогреть сливочное масло.

И обжарить в нем муку до легкого золотистого цвета.

Добавить молоко, картофельный отвар, соль и специи. Варить несколько мин. до загустения.

В огнеупорную форму (лучше всего - керамическую) налить немного соуса, а затем слоями выложить лук и картофель, причем 1-й и последний слои должны состоять из картофеля. Залить содержимое формы соусом, посыпать сыром. Запекать в духовке при 180С примерно 30 мин. - до образования румяной сырной корочки. Подавать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.