Картофель на сковороде: пошаговый рецепт

Картофель вымыть и почистить. ещё раз сполоснуть и обсушить салфетками.

Нарезать ровной длинной соломкой (толщина - примерно 0, см.а).

Каждую порцию нарезанного картофеля выкладываем на бумажную салфетку.

И накрываем другой, чтобы избавиться от лишней влаги.

В большую совершенно сухую(!) миску просеиваем крахмал.

Выкладываем картофель и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт крахмалом. Если есть такая возможность, после этого уберите картофель в морозильник на 20 мин. .

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.

Как только пойдут пузырьки - выкладываем картофель. Небольшими порциями, чтобы прожаривался равномерно.

Готовый картофель вынимаем шумовкой - опять-таки на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Посыпаем солью и перцем. Перекладываем на блюдо. Вот, собственно, и всё - картофель на сковороде готов!