Карп в красном вине: пошаговый рецепт

Name: Карп в красном вине
Yield: 2
Ingredients: Молоко — 190 гр. (179 гр. - в тесто, 20 гр. - для смазывания перед выпечкой); Масло растительное — 2 ст. л.; Дрожжи свежие прессованные — 5-7 гр.; Соль — 1 ч. л. (без горки); Сахар — 1 ч. л. (без горки); Мука ржаная цельнозерновая — 35 гр.; Мука пшеничная цельнозерновая — 200 гр.; Яйца — 5,5 гр. (5 яиц - в начинку, 0,5 яйца - для смазывания перед выпечкой); Зеленый лук — 120-150 гр.; Сметана — 2 ст. л.; Масло сливочное — 20 гр. (для смазывания после выпечки)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Карп в красном вине

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Легкий и вкусный ужин можно приготовить за 20-25 минут, если у вас в наличии есть свежий карп и немного вина. Рыба, томленная в вине, понравится по вкусу не только вам, но и всем вашим родным!

Ингредиенты

Молоко — 190 гр. (179 гр. - в тесто, 20 гр. - для смазывания перед выпечкой)
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи свежие прессованные — 5-7 гр.
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Сахар — 1 ч. л. (без горки)
Мука ржаная цельнозерновая — 35 гр.
Мука пшеничная цельнозерновая — 200 гр.
Яйца — 5,5 гр. (5 яиц - в начинку, 0,5 яйца - для смазывания перед выпечкой)
Зеленый лук — 120-150 гр.
Сметана — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 гр. (для смазывания после выпечки)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте указанные ингредиенты. Рыбу очистите от чешуи. Вспорите карпу брюшко и удалите внутренности, тщательно промойте внутри и снаружи.

Разрежьте рыбу на порционные части, срезая голову, хвост и плавники. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в него кусочки рыбы. Обжарьте с обеих сторон по 3 мин. до румяности.

Присыпьте рыбу солью, молотым черным перцем и добавьте лавровые листья. Можно дополнить блюдо любыми приправами и специями по вашему вкусу.

Влейте красное или белое вино любой крепости. Лучше всего использовать столовые вина, а не сладкие, они перебьют запах рыбы и подарят блюду легкую кислинку во вкусе.

Накройте сковороду крышкой и потушите примерно 10-12 мин. на умеренном нагреве до испарения вина. За это время рыбная мякоть выпустит сок. Можно добавить в самом конце спрессованный зубчик чеснока, если любите такие ароматы и вкусы в блюде.

Выложите части карпа на тарелку и дополните оставшимся соусом. Подайте к столу блюдо теплым.