Карамельные блинчики с яблоками: пошаговый рецепт

В большой миске смешиваем муку, воду, молоко, яйца, сахар, и соль. Взбиваем все до однородной массы. Следим, чтобы не осталось комочков.

Выливаем на сковороду 0, столовой ложки растительного масла и подогреваем ее на среднем огне. Когда сковорода нагрета, выливаем на нее ¼ половника с тестом.

Наклоняем сковороду на весу в разные стороны, чтобы тесто покрыло равномерным тонким слоем дно. Ставим сковороду на огонь и ждем, пока края блина на одной стороне станут золотистого цвета и отступят от поверхности.

Переворачиваем лопаткой блин на другую сторону и дожариваем блин до золотистого цвета. Таким же образом выпекаем все блины. Перемешивайте тесто перед каждым новым блином.

Теперь делаем начинку. Очищаем яблоки от кожуры и косточек и мелко нарезаем на кубики. Добавляем к яблокам цедру лимона, лимонный сок, сахар и корицу.

Делаем карамель. Растапливаем в сковороде кусочек сливочного масла на среднем огне. Засыпаем 0 г сахара и, постоянно помешивая, готовим карамель.

Когда сахар становится карамельного цвета, снимаем с огня.

Добавляем яблоки в карамель, снова ставим на плиту и готовим, помешивая, пока карамель не впитается.

Смешиваем сметану с сахарной пудрой. Наполняем каждый блинчик карамельными яблоками и заливаем сверху сметаной

Подаем блинчики к столу, пока горячие.