Карамелизированная куриная печень с яблоками: пошаговый рецепт

Печень промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите по вкусу.

Обваляйте печень в муке. Я делаю это следующим образом. Насыпаю муку в целлофановый пакет, кладу туда печень и несколько раз встряхиваю пакет руками.

Далее выложите печень на раскаленную сковороду с маслом и обжарьте со всех сторон, перевернув 3 раза. Старайтесь печень не пересушить, готовность проверяйте ножом.

Переложите печень на тарелку, а в эту же сковороду выложите нарезанное небольшими дольками яблоко.

Яблоко сбрызните лимонным соком, и слега обжарьте. Затем добавьте бренди или коньяк и тушите на небольшом огне до мягкого состояния.

Выложите яблоки к печени и аккуратно перемешайте. Можно подавать самостоятельно или с различными соусами.