Капустные котлеты в духовке: пошаговый рецепт

Сначала я сама не верила, что капустные котлеты в духовке могут получиться настолько вкусными! Оказалось, что даже без обжаривания на сковороде можно приготовить очень сочные, румяные котлетки с аппетитной хрустящей корочкой. Незаменимый рецепт для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем!

Капустные листья нужно отделить от кочерыжки и тщательно промыть, после чего сложить в кастрюлю, залить подсоленной водой и отваривать в течение 10 мин.. Само собой, это актуально только для «старой» капусты — если вы используете молодую, можете смело пропустить этот этап. Но, конечно, помыть ее все равно нужно.

Остывшие капустные листья измельчаем — можно пропустить ее через мясорубку или блендер либо мелко нарезать.

В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем капусту. Припускаем на среднем огне в течение мин. , потом заливаем молоком.

Как только оно закипит — засыпаем манку и тщательно перемешиваем. Выключаем огонь, закрываем сковороду крышкой.

Когда манка разбухнет, а содержимое сковороды немного остынет, вбиваем яйца, солим, перчим, добавляем кориандр, опять перемешиваем.

Из окончательно остывшей капустной массы формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.

Выкладываем котлеты на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 180С духовку на 20 мин. .

Смазываем котлеты яичным белком и снова ставим в духовку ещё мин. на 10.

Готовые котлеты подаем в качестве гарнира или основного блюда со сметаной либо томатным соусом.