Капустные котлеты без яиц: пошаговый рецепт

Узнав, как приготовить капустные котлеты без яиц, вы сможете экспериментировать таким образом и с другими овощами — морковью, кабачками, тыквой. Отсутствие яиц в них нисколько не ощущается, котлеты получаются очень нежными и сочными.

Итак, приступим:

Капусту очистим от верхних листьев, разрежем на несколько частей и отварим в подсоленной воде до готовности. Она не должна развариться — пусть останется немного хрустящей!

Пропустим капусту через мясорубку или измельчим в блендере. При желании можно добавить морковь, луковицу, яблоко.

Хлеб вымачиваем в молоке, слегка отжимаем и тоже пропускаем через мясорубку.

Трем на терке сыр.

Смешиваем капусту и хлеб, добавляем сметану, тертый сыр, соль, крахмал, по желанию — специи, и тщательно перемешиваем.

Формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и готовим на сковороде, в духовке или пароварке.

Готовые котлеты из капусты без яиц можно есть как горячими, так и холодными.