Канноли по-сицилийски: пошаговый рецепт

Охлажденное сливочное масло нужно нарезать на части и смешать с просеянной мукой. Добавьте соль, сахар, ванильный сахар и при желании можно добавить немного корицы. Начните резать ножом ингредиенты, перемешивая их. Спустя 10 мин. у вас получится крошка. Затем добавьте яйца, 2 яйца и вино и замесите эластичное тесто.

Раскатываем пласт теста и нарезаем из него кружочки. Можете взять для формы обычный круглый стакан. Для заворачивания трубочек нам понадобится конусная форма (ее ещё используют для трубочек с безе). Заворачиваем наши заготовки-сочни и скрепляем края. Их нужно смазать белком.

Раскалите растительное масло и опускайте жариться поочередно основу до румяного цвета.

Когда вы пожарите все канноли и они остынут, их можно начинять кремом. В одной емкости нужно смешать сахар, ваниль, сыр и цедру. Взбейте до полного растворения сахара, после чего крем можно поместить в кондитерский мешок и начинять им трубочки.

По краям трубочек можно выложить ягоды или фрукты (для украшения и для вкуса).