Кальмары в чесночном соусе: пошаговый рецепт

Нарежьте ломтиками болгарский перец. Поскольку блюдо азиатское, традиционная нарезка должна быть такая, чтобы было удобно брать палочками.

Нарежьте ломтиками морковь.

Измельчите 3 зубчика чеснока.

Нарежьте соломкой корень имбиря.

Мелко нарежьте перец чили.

Положите в кипящую воду на 1, мин. зубчиков чеснока.

Извлеките чеснок из кипятка и поместите его в холодную воду.

Измельчите чеснок.

Выложите чеснок, имбирь, перец в миску.

Залейте кипятком кальмары и очистите их.

Нарежьте кальмары ломтиками и сбрызните их 1 ст. ложкой соевого соуса.

В разогретую сковороду добавьте немного растительного масла, выложите смесь чеснока, перца и имбиря. Всыпьте чайную ложку сахара, обжарьте пару мин. .

Добавьте в сковороду соевый соус.

Влейте рисовый уксус и сухое белое вино.

Обжарьте 4 мин. .

Добавьте овощи и тушите до готовности.

Приготовьте кляр из 2 ст. ложек муки, 1 ст. ложки крахмала, разрыхлителя и воды. Добавьте столовую ложку растительного масла, перемешайте.

Кальмары присыпьте 0, ст. ложки крахмала, окуните кальмары в кляр и жарьте во фритюре на хорошо разогретом растительном масле.

Обжаренные кальмары выложите на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Для подачи в центр тарелки положите лапшу или рис, по краям выложите чесночный соус.

На лапшу или рис выложите обжаренные кальмары, посыпьте зеленью. Получилось необыкновенно вкусное блюдо!