Кабачковая икра с кетчупом на зиму: пошаговый рецепт

Первым делом нужно вымыть кабачки и обсушите немного. Если в рецепт приготовления кабачковой икры с кетчупом на зиму используются молоденькие овощи, то этого будет достаточно. А вот если они перезревшие, то желательно также очистить от кожицы и удалить сердцевину с семенами.

Нарежьте их мелкими кубиками и отправьте в сотейник. ещё один вариант - это пропустить их через мясорубку с крупной сеткой.

Очистите лук с чесноком и измельчите.

Посолите и поперчите все по вкусу.

Добавьте растительное масло и кетчуп. Поставьте на огонь и после закипания томите примерно 3 часа, периодически помешивая.

После добавьте уксус, протушите ещё мин. 10.

Переложите в чашу блендера или пропустите через мясорубку. Снова отправьте массу на огонь и доведите до кипения. Буквально через минутку кабачковая икра с кетчупом на зиму в домашних условиях будет готова.

Осталось только разложить ее в стерилизованные банки и закатать. Остаток, немного остудив, можно сразу подавать к столу.

Вот такой интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с кетчупом на зиму. Она получается очень пикантной, ароматной, красивой и невероятно вкусной. Прекрасная заготовка для всей семьи.