Кабачковая икра через терку: пошаговый рецепт

Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде небольшое количество масло и на медленном огне обжарьте лук до мягкости. Примерно 20 мин. .

Затем добавьте в сковороду морковь. Тушите ещё -10 мин. на среднем огне.

Следом добавьте натертый кабачок. Посолите и поперчите. Тушите примерно 20 мин. до мягкости и испарения лишней жидкости.

Добавьте томатный соус. Перемешайте, потомите ещё 4 мин. .

Затем добавьте измельченную зелень, чеснок и яблочный уксус.

Переложите кабачковую икру в чистую стерилизованную баночку.