Кабачки с помидорами в сметане

Лук, морковь и чеснок почистите, помойте вместе с остальными овощами под проточной водой, обсушите.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный лук и морковь, обжарьте мин. 3 до мягкости.

Нарежьте кабачок и помидоры средним кубиком, переложите в сковороду, прикройте крышкой, тушите мин. При необходимости подливайте воду.

Когда все овощи станут достаточно мягкими, добавьте в сковороду пропущенный через пресс чеснок, сметану, соль и перец по вкусу. Перемешайте содержимое сковороды, тушите ещё мин. 2.

Добавьте рубленую свежую зелень, перемешайте и выключите плиту.

Подавайте тушеные кабачки с помидорами в сметанном соусе в горячем виде.