Желе из вишни без желатина: пошаговый рецепт

Для начала 3 раза промойте вишню в холодной воде. После предстоит отделить ягоды от косточек. У меня нет специального устройства, поэтому я придумала как упростить себе эту процедуру.

Простой конус для украшения десертов отлично работает! Просто придерживайте вишню на конусе и нажмите вниз.

Этот метод хорошо работает для желе или варенья. Но если вы хотите украсить ягодами торт, то лучше использовать специальные скрепки.

После того, как вы отделили вишню от косточек, у вас должно остаться примерно 1,3 кг ягод.

И много косточек, и стебельков... 🙂

Теперь положите вишню в кастрюлю и добавьте примерно 30 мл воды.

Постоянно перемешивая, доведите по кипения. После добавьте сахар и перемешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Добавьте лимонный сок.

Далее варите, часто помешивая. Когда температура на специальном кулинарном термометре достигнет 212-218 ℃, перемешивайте чаще. Я заметила, что на 218 градусах оно превращается в густое желе.

После разлейте желе по банкам. Наливайте его в горячие банки, оставляя 1/4 банки свободной. Закройте банки крышками и поставьте на водяную баню на 10 мин.. После выключите плиту и оставьте банки ещё на мин. .

Снимите с водяной бани и дайте банкам остыть.

Наслаждайтесь желе с вашими любимыми продуктами! 🙂