Жареный болгарский перец в маринаде: пошаговый рецепт

Перец тщательно промойте в воде и вытрите насухо. Вытирать обязательно, иначе масло начнет стрелять при выкладке в него овощей! Прогрейте сковороду с растительным маслом на плите и выложите в него перцы. Накройте крышкой и обжаривайте на среднем нагреве.

Переверните и обжарьте до мягкости ещё -8 мин. , пока перцы не покроются подпалинами. Вскипятите воду в чайнике.

В чистую и промытую банку всыпьте горошины черного перца, соль и сахарный песок. Влейте уксус 9%.

Прямо со сковороды, выключив нагрев, выложите в банку обжаренные перцы, тщательно их утрамбовывая в емкость. Залейте до верха кипятком и выпустите вилкой по бокам воздух со дна. Моментально закройте горячей, ошпаренной крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Обмотайте банку полотенцем и потрусите ее из стороны в сторону, чтобы все специи растворились.

Оставьте остывать при комнатной температуре.

Спустя указанное время перенесите на место хранения: погреб, подвал, холодильник.