Жареные телячьи мозги в кляре
Жареные мозги по вкусу напоминают рыбье молочко или печень трески. Хотя бы раз обязательно стоит приготовить этот деликатес. Он не только вкусный, но и богат микроэлементами и легко усваивается.
Ингредиенты
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сахар — 200 гр.
- Молоко — 200 мл.
- Подсолнечное масло — 100 мл.
- Мука пшеничная — 200 гр.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Крахмал — 80 гр.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сметана — 800 мл. (20% жирности)
- Сахарная пудра — 100 гр.
- Желатин — 15 гр.
- Шоколад темный — 40 гр.
- Масло сливочное — 10 гр.
- Вишня без косточки — 300 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Мозги сначала необходимо хорошо вымыть под проточной водой.
Для приготовления маринада для варки в воду добавьте соль, лавровый лист, перец и уксус.
Когда вода закипит, отправьте в нее мозги. Со времени повторного закипания варите их мин.. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте им постоять 20 мин. .
Достаньте мозги шумовкой, выложите на дощечку, дайте им остыть и обсохнуть. Каждый кусочек разрежьте вдоль на пластины толщиной 1,-2 см.
Для приготовления кляра смешайте яйца, сметану, соль и куркуму.
Каждый кусочек мозгов обваляйте сначала в муке, а затем в кляре. Жарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Выложите готовое блюдо на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Вот и всё!
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Просто
Интересные рецепты супов View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты выпечки View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты вторых блюд View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Рецепты сладкой выпечки View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вкусные рецепты закусок View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту