Йогурт без йогуртницы: пошаговый рецепт

Name: Йогурт без йогуртницы
Yield: 2
Ingredients: Яичные желтки — 6 шт. (отварные); Масло сливочное — 230 гр. (180 гр. - в тесто, 50 гр. - в глазурь); Сметана — 3 ст. л.; Ванильный сахар — 1 шт. (пакетик); Сахар — 300 гр. (100 гр. - в тесто, 200 гр. - для глазури); Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.; Мука — 250 гр.; Орехи — 120 гр. (любые); Молоко — 5 ст. л.; Какао-порошок — 3 ст. л.; Соль — 1 Щепотка

03.11.2023

Распечатать рецепт

Йогурт без йогуртницы

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Простые блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Если у вас нет специальной техники, это не повод отказывать себе в домашнем натуральном йогурте. Я покажу, как можно сделать его с минимумом подручных средств и усилий. Запоминайте и повторите рецепт!

Ингредиенты

Яичные желтки — 6 шт. (отварные)
Масло сливочное — 230 гр. (180 гр. - в тесто, 50 гр. - в глазурь)
Сметана — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 шт. (пакетик)
Сахар — 300 гр. (100 гр. - в тесто, 200 гр. - для глазури)
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Мука — 250 гр.
Орехи — 120 гр. (любые)
Молоко — 5 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Соль — 1 Щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом вылейте молоко в чугунную кастрюлю или сотейник. Поставьте на огонь. Если не уверены в качестве молока, лучше прокипятить его.

Остудите молоко до 36-38 ℃. В стакане теплого молока растворите закваску. В данном случае это натуральный йогурт с прошлого раза 🙂

Вылейте закваску в молоко, перемешайте. Все ложки и посуду предварительно обязательно простерилизуйте!

Накройте крышкой и уберите в выключенную духовку. Через час закутайте кастрюлю полотенцем для дополнительно сохранения тепла.

Время сквашивания зависит от качества закваски. От 4 часов до 8 примерно. Йогурт должен стать вот таким плотным. Его нужно отправить в холодильник на ночь, чтобы он "закрепился".

После разложите по чистым и стерилизованным баночкам, накройте крышками и храните в холодильнике.