Индейка с клюквенным соусом: пошаговый рецепт

Первым делом нужно заняться птицей. Вымойте ее как следует под проточной водой и тщательно обсушите. Очистите луковицу и морковь, нарежьте пополам. Выложите внутрь. Вымойте пучок петрушки, пару веточек розмарина и поместите к овощам. Аккуратно завяжите ножки, чтобы индейка с клюквенным соусом в домашних условиях на столе смотрелась более аппетитно.

Кусочком фольги прикройте всю начинку, чтобы она не сгорела, так как время запекания довольно длительное.

Обвяжите птицу толстой ниткой, затем натрите смесью соли и перца со всех сторон.

Выложите на решетку на противне. Таким образом жир будет стекать в поддон, а индейка не будет слишком жирной. Растопите сливочное масло и соедините с оливковым и соком лимона. Смажьте птицу как следует. Для дополнительного аромата можно положить рядом розмарин. Отправьте в разогретую до 200 ℃ духовку на 2 мин. .

После уберите температуру до 160 ℃ и запекайте примерно 2 часов. До полной готовности нужно доводить птицу при низкой температуре – примерно 110 ℃.

Пока запекается индейка, можно заняться соусом. Выложите в сотейник вымытую ягоду, добавьте сахар, немного воды, по вкусу можно влить сок лимона. Для пикантности можно добавить немного острого перца.

Поставьте ягоды на огонь и после закипания проварите примерно мин.. Снимите с огня и оставьте в сотейнике мин. на 30.

Перед подачей на стол соус можно взбить погружным блендером до однородной консистенции при желании. Вот и весь секрет, как сделать индейку с клюквенным соусом. Вкусных праздников!