Имбирные пряники с цедрой апельсина и лимона: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления имбирного печенья. Лимон и апельсин помойте чистой кухонной губкой, вытрите насухо. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.

Переложите мед и неполную ложечку соды в глубокую миску, взбивайте венчиком на водяной бане до тех пор, пока масса не побелеет.

Сливочное масло нарежьте кусочками, переложите в миску в теплый мед. Продолжайте взбивать, пока масло полностью не раствориться.

Вбейте куриное яйцо, ещё раз хорошенько взбейте.

Добавьте все специи без горки, какао порошок для цвета и сахарную пудру. Вымесите все аккуратно, чтобы не образовались комочки.

Натрите цедру небольшого апельсина и лимона на меленькой терке, переложите в миску вместе с мукой. Муку добавляйте постепенно, ее количество может зависеть от размера яйца. Подсыпьте сначала 300 грамм, замесите тесто, оно должно получиться очень мягким и эластичным. Если тесто клеится к рукам, тогда подсыпьте ещё немного муки.

Тесто накройте или замотайте в пищевую пленку, отправьте в холодильник мин. на 20.

Дальше с тестом нужно работать быстро. Раскатайте имбирное тесто толщиной 4 миллиметра, вырубкой для печенья сделайте заготовки. Переложите заготовки на выстеленный пергаментом противень и отправьте их в предварительно разогретую до 180 ℃ духовку на 10-12 мин. в режиме "верх/низ". Противень установите ровно посередине духового шкафа.

Имбирные пряники с цедрой апельсина и лимона готовы! Остудите их на решетке и подавайте к чаю.