Икра из кабачков: пошаговый рецепт

Name: Икра из кабачков
Yield: 2
Ingredients: Сахар — 130 гр.; Коньяк — 2 ст. л.; Вода — 120 мл.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Икра из кабачков

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Кабачковая икра – это еще один способ сохранить вкус любимых овощей к зиме. Можно сделать ее кусочками или в виде пастообразной массы. Рассказываю о рецепте, как приготовить икру из кабачков.

Ингредиенты

Сахар — 130 гр.
Коньяк — 2 ст. л.
Вода — 120 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Вымойте кабачки и натрите их на крупной терке, посыпьте обильно солью и оставьте на 1 мин. , затем переложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.

Очистите морковь и натрите ее на терке, лук нарежьте кубиками, а чеснок измельчите, смешайте подготовленные ингредиенты с кабачками.

Переложите все овощи в кастрюлю, влейте растительное масло и отправьте на средний огонь, варите 30 мин. .

Помидоры вымойте и очистите от кожуры, затем нарежьте их очень мелко и выложите в кастрюлю.

Варите на слабом огне примерно 4 мин. , добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу, а также сахар.

Переложите содержимое кастрюли на сито, чтобы ушла лишняя жидкость, затем переложите гущу в миксер и измельчите.

Готовую икру остудите и подавайте к столу или закатайте в банки и отправьте в кладовую на хранение.