Хвосты говяжьи

Подготовьте сковороду с высокими бортами и толстым дном (или сотейник). Выложите туда мелко нарезанное сало, обжарьте на среднем огне.

Хвост вымойте, обсушите немного, удалите с него лишний жир. С помощью кухонного топора разрубите его на небольшие кусочки.

Аккуратно извлеките шкварки, отправьте на сковороду хвосты.

На среднем огне обжарьте хвосты говяжьи в домашних условиях с двух сторон, посолив их по вкусу.

Лук очистите и нарежьте. Выложите его на сковороду вместе с очищенным и измельченным чесноком.

Через пару мин. добавьте корень сельдерея.

Пока обжариваются овощи, пюрируйте помидоры. Можно также в этом рецепте использовать консервированные томаты в собственном соку или домашние томаты, например.

Минут через -8, когда основная влага испарится, влейте горячую воду в сковороду. Ее должно быть достаточно, чтобы хвосты как следует тушились. Очистите апельсины, измельчите их мякоть. Добавьте на сковороду.

Поперчите по вкусу, уберите огонь до минимума и оставьте на медленном огне тушиться часа на 2.В процессе добавляйте воду, когда будет необходимость. Вот и весь секрет, как приготовить хвосты говяжьи.