Хумус с запеченным перцем и вялеными томатами

Чтобы отварить нут, его следует заранее замочить в холодной воде на 8 часов, слить. Затем отварить под закрытой крышкой в большом количестве воды в течение 1, часов. Оставьте немного бульона для разведения хумуса.

Перец помойте, заверните в фольгу, запекайте в духовке при 180 °С примерно 1 часа. Снимите кожицу, удалите семена.

В измельчителе соедините нут, перец, вяленые томаты, оливковое масло, измельченный чеснок, специи, соль и лимонный сок. Пробейте до однородного состояния. При необходимости добавьте немного овощного бульона. Готовый хумус остудите. Его можно накрыть и хранить в холодильнике до 3х дней.

Подавайте готовую закуску с ломтиками хлеба, хлебцами или свежими овощами.