Хумус из цветной капусты: пошаговый рецепт

Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте в сковороде с маслом (2 ст.л.) до золотистого цвета.

Цветную капусту помойте, разберите на соцветия. Добавьте к жареному луку и чесноку, готовьте до мягкости примерно 8-10 мин. , под крышкой.

Влейте остальное оливковое масло и нут, потушите ещё пару мин. .

Измельчите до однородной консистенции цветную капусту, лук, чеснок, нут, лимонный сок и пасту тахини.

Готовый хумус посыпьте измельченной зеленью, паприкой и кедровыми орешками.