Хрустящая курица с паприкой: пошаговый рецепт

Name: Хрустящая курица с паприкой
Yield: 2
Ingredients: Яблоки — 100 гр. (чистый вес); Вода — 125 мл.; Сахар — 1,5 ст. л.; Дрожжи — 10 гр. (свежие); Соль — 1 Щепотка; Овсянка — 25 гр.; Мука пшеничная — 230-260 гр.; Масло сливочное — 25 гр.; Масло растительное — 3 ст. л.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Хрустящая курица с паприкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Рецепт приготовления курицы в панировке из муки, пахты, томатной пасты, копченой паприки и орегано.

Ингредиенты

Яблоки — 100 гр. (чистый вес)
Вода — 125 мл.
Сахар — 1,5 ст. л.
Дрожжи — 10 гр. (свежие)
Соль — 1 Щепотка
Овсянка — 25 гр.
Мука пшеничная — 230-260 гр.
Масло сливочное — 25 гр.
Масло растительное — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу разрезать на 8 частей.

В широком блюде размешать муку, кукурузный крахмал, 2 чайные ложки соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца вместе. Поместить 1 1/4 чашки смеси в воздухонепроницаемый контейнер и отложить в сторону.

В большой стеклянной миске взбить пахту, 2 ст. л.соли, 3/4 чайной ложки черного перца, томатную пасту, копченую паприку и орегано.

Обвалять курицу сначала в смеси муки, а затем погрузить в смесь пахты. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Выстелить противень пергаментной бумагой или бумажными полотенцами. В большой чугунной сковороде разогреть масло до 100 ℃. Высыпать зарезервированную мучную смесь в широкую тарелку. Обвалять курицу в мучной смеси, а затем выложить на разогретую сковороду.

Обжарить курицу до золотисто-коричневого цвета, от 16 до 20 мин. на партию, переворачивая один раз.

Используя щипцы, выложить готовую курицу на противень с бумажными полотенцами и дать стечь жиру в течение мин.. После этого подавать к столу.