Холодный борщ на зиму: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления холодного борща.

Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Помидоры прокрутите через мясорубку или блендер.

Нарежьте кубиками морковку и репчатый лук.

Нарежьте кубиками сладкий перец.

Всыпьте в кастрюлю капусту, лук, перец и морковку. Добавьте натертую свеклу, всыпьте сахар и соль.

Перемешайте салат и влейте растительное масло.

Влейте томатное пюре и немного воды. Тушите салат 20 мин. на среднем огне, помешивая.

Влейте уксус и добавьте лавровый лист. Перемешайте и тушите ещё мин. .

Разложите салат в чистые простерилизованные банки, закатайте крышками. Дайте салату остыть под одеялом до комнатной температуры. Храните заготовку в темном прохладном месте. Выход - 2 баночки по 400 грамм.