Холодец в скороварке: пошаговый рецепт

Как приготовить холодец в скороварке?

Мясо перед приготовлением очистите ножом, промойте и заложите в скороварку. Залейте мясо водой, чтобы она покрывала его на см.

Добавьте целиком промытый, но неочищенный лук, очищенную морковь, лавровый лист. Крышкой не закрывайте.

Пока холодец кипит, снимаем накипь вместе с лавровым листом (он уже все отдал бульону и больше нам не понадобится).

Добавьте в "чистый" бульон соль и перец. Накройте крышкой и закрутите. Огонь надо будет понизить до медленного, когда услышите как "шипит" клапан.

Варите холодец в скороварке в течение трех часов.

Через три часа переключите регулятор декомпрессии на скороварке в режим декомпрессии. Как только давление упадет, открывайте скороварку.

Мясо выберите, а бульон процедите через двойную марлю в миску.

Мясо отделите от костей и измельчите ножом или в мясорубке.

Выложите мясо в мисочки и залейте процеженным бульоном.

Охладите холодец при комнатной температуре. Охлажденный холодец поставьте в холодильник до застывания.

Холодец в скороварке готов!