Холодец «Чесночный» с желатином: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца.

Куриные голени и индейку промойте и выложите в кастрюлю.

Залейте водой и поставьте на плиту.

Доведите до кипения и воду слейте. Курицу с индейкой промойте и снова выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой. Добавьте лук и морковь.

Варите холодец на самом минимальном огне. Он должен буквально томиться. Тогда бульон будет прозрачным. Холодец из голеней и индейки совсем нежирный. Поэтому можно в бульон добавить четверть чайной ложки куркумы для цвета. За 10 мин. до окончания приготовления добавьте в кастрюлю соль, перец черный молотый и лавровый лист.

Вареную курицу и индейку достаньте из кастрюли. Бульон процедите. Желатин залейте холодным бульоном или холодной, кипяченой водой и дайте набухнуть мин. После добавьте в горячий бульон и перемешайте до полного растворения.

Курицу освободите от костей и шкурки. Должна остаться одна мякоть. Мелко нарежьте куриное мясо с мясом индейки и разложите по тарелкам. В каждую тарелку добавьте один крупный зубчик измельченного чеснока.

Залейте бульоном и поставьте в холод до полного застывания.

Холодец "Чесночный" с желатином готов. Подавайте к столу с хреном, горчицей, соусами.