Хлеб, запеченный в духовке: пошаговый рецепт

В миску просейте пшеничную муку, добавьте соль и быстродействующие дрожжи, перемешайте.

Влейте к сухим ингредиентам воду комнатной температуры и замесите тесто.

Переложите заготовку в миску или пластиковый контейнер, накройте полотенцем и оставьте на 12 - 24 часа при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 230 ℃. В кастрюлю положите пергамент и отправьте ее на 30 мин. в духовку (без теста), благодаря этому у хлеба будет хрустящая корочка.

Спустя полчаса достаньте кастрюлю, переложите в нее тесто, накройте крышкой и сразу отправьте в духовку, запекайте хлеб 30 мин. .

Достаньте кастрюлю из духовки и снимите крышку, запекайте хлеб ещё 20 мин. , а затем переложите из кастрюли на решетку и немного остудите перед подачей.