Хлеб с укропом: пошаговый рецепт

В емкость для приготовления теста влейте воду, растворите в ней соль, сахар, свежие дрожжи, добавьте пшеничную закваску.

В емкость для замешивания теста добавьте измельченный укроп и тертый на терке чеснок.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите тесто. Месить можно руками или использовать миксер.

Скребком подберите тесто в шар, накройте пленкой и поставьте для брожения в теплое место. В процессе брожения, трижды, с периодичностью через 40 мин. сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить".

В процессе брожения тесто увеличивается в размере не менее, чем в 2 раза.

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, растяните его в прямоугольник. Подверните уголки прямоугольника внутрь.

Подверните образовавшийся уголок теста внутрь.

Подверните внутрь края теста.

Заверните тесто в рулон, хорошо скрепите край теста, подкатайте в "батончик". Переложите на лист для выпечки и дайте расстойку 1 час.

Через час прогрейте духовку до 220-240 ℃. На хлебе острым ножом или лезвием бритвы сделайте надрезы, можно сделать поперечные по диагонали или один большой надрез, как в этом рецепте. Выпекайте хлеб первые 10 мин. при максимальной температуре, затем сбросьте жар на 180 ℃ и выпекайте ещё 50 мин. до готовности.

Дайте хлебу остыть на решетке до комнатной температуры, резать его пока нельзя, так как процесс выпечки ещё не завершен.

После того, как хлеб остыл, его можно подавать к столу. Он получился очень ароматным и вкусным. Вы точно не пожалеете потраченных сил и времени на приготовление этого хлеба.