Хлеб "Пражский"
(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Хлеб "Пражский" — заварной, готовится без дрожжей на хлебной закваске с добавлением различных видов муки и овсяной крупы. Выпечка получается вкусная и полезная.
Ингредиенты
- Закваска пшеничная — 140 гр. (у меня "Левито Мадре")
- Вода — 240 мл. (для "мочки")
- Мука ржаная — 40 гр. (для "мочки")
- Мука ячменная — 40 гр. (для "мочки")
- Овсяные хлопья — 100 гр. (для "мочки")
- Мука пшеничная — 240 гр. (хлебопекарная)
- Квасное сусло — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л. (или патока)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 2 ч. л. (без верха)
- Кунжут — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
В емкость для замеса теста всыпьте ржаную и ячменную муку и овсяные хлопья.
Залейте крутым кипятком.
Размешайте "мочку" и оставьте ее на 3 часа.
Добавьте к "мочке" оливковое масло, соль, мед, квасное сусло.
Хорошо смешайте все ингредиенты.
Всыпьте муку, замесите тесто, оно будет довольно плотное. Соберите тесто в комок, накройте пищевой пленкой, дайте ему "отдохнуть" 1 час.
Через час сформуйте хлеб, выложите его в форму.
Смажьте верх хлеба оливковым маслом, посыпьте кунжутом, накройте пищевой пленкой и дайте расстойку 1 час.
Выпекайте хлеб первые 10 мин. при температуре 220 ℃, затем понизьте температуру до 180 ℃ и выпекайте ещё 40-4 мин.. Готовый хлеб выложите на решетку и охладите до комнатной температуры.
После того, как хлеб остыл, его можно подавать к столу.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Просто
Интересные рецепты супов View All
- 27.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту