Хлеб на опаре из пшеничной муки: пошаговый рецепт

В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите сахар и дрожжи.

Всыпьте 3 ст. ложки муки от общего количества.

Размешайте, накройте салфеткой, оставьте на 30 мин. для активации дрожжей.

Через 30 мин. опара готова, можно замешивать хлеб на опаре.

Всыпьте в опару соль и остальную муку.

Замесите тесто, снова накройте салфеткой, оставьте для подъема на 1,-2 часа.

Прошло примерно двух часов, тесто хорошо увеличилось в объеме, можно формовать хлеб.

Присыпьте мукой рабочую поверхность стола. Выложите тесто одной стороной в муку, вторую сторону в муку не обмакивайте.

Соберите к центру края теста, как бы "в узелок".

Переверните тесто "швом" вниз, подкатайте в шар, выложите на лист для выпечки, дайте расстойку 40-4 мин.. Перед выпечкой сделайте острым ножом надрез. Разогрейте духовку до 250 ℃, выпекайте 10 мин. при этой температуре, затем понизьте температуру до 180 ℃ и выпекайте ещё 40 мин. .

Остудите готовый хлеб на решетке.

Хлеб получился мелкопористый, с ароматной хрустящей корочкой, очень вкусный.