Хлеб «Гурман»: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплой воде смешайте дрожжи и 1 ч.л. сахара из общего количества. Оставьте на 1 мин. .

В чаше смешайте оба вида муки, оставшийся сахар, соль, 2 ч.л. розмарина.

Влейте дрожжевую смесь. Начните перемешивать ложкой.

Добавьте растительное масло и месите руками. Сначала тесто будет трудно собрать, но постепенно оно замесится. Месить его нужно не менее -10 мин. , поэтому если есть хлебопечка, то замес можно сделать в ней. Если нет, то тесто необходимо вымешивать и отбивать об стол, чтобы оно получилось однородным и гладким.

Полученное тесто округлите. Оно может незначительно прилипать к рукам, это допустимо. Выложите его в чашу, сделайте крестообразный разрез. Чашу затяните пищевой пленкой и уберите в теплое, без сквозняков место на 1 час 30 мин. .

По истечении времени тесто увеличится в объеме.

С половинки лимона снимите цедру и выжмите лимон. Соедините.

Сок и цедру добавьте в чашу с тестом. Вмешайте. Чтобы лучше происходил замес, добавьте 3 ст.л. муки.

Добавьте оставшийся розмарин и обкатайте в нем тесто.

Переложите тесто на рабочую поверхность. Растяните или раскатайте в пласт. Сложите тесто "книжкой".

Прямоугольную форму смажьте растительным маслом. Переложите в нее тесто. Сделайте сверху два продольных разреза, прикройте полотенцем и оставьте на 30 мин.. По истечении времени поставьте форму с тестом выпекаться в разогретую до 220 ℃ духовку на 10 мин. , после убавьте температуру до 180 ℃ и выпекайте ещё 30 мин. .

Готовый хлеб достаньте из духовки.

Переложите на доску. Охладите.

Хлеб "Гурман" подавайте к столу. Особенно хорошо к рыбным блюдам и закускам.